青岛宏运东都大酒店近年深耕本地食材创新，推出的干烧柳花泊芋头，将青岛特产与经典烹饪技法结合，成为转型期的招牌菜。柳花泊芋头产自青岛西海岸新区，因当地沙质土壤与温润气候，口感粉糯绵密，自带清甜，是极具地域特色的食材。
干烧柳花泊芋头做法
- 食材：柳花泊芋头500克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、干辣椒3个、生抽15毫升、老抽5毫升、糖8克、盐2克、食用油30毫升
- 步骤：1.芋头去皮切滚刀块，清水浸泡防氧化；2.起锅倒油，六成热下芋头炸至表面金黄，捞出控油；3.留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒，加生抽、老抽、糖、盐和半碗清水煮开；4.放入炸好的芋头，小火焖烧15分钟至汤汁收浓，撒葱花即可。
这道菜的核心在于“干烧”技法，不勾芡却能让汤汁完全裹附在芋头表面，既保留了柳花泊芋头的本味，又赋予浓郁酱香。宏运东都的转型思路也藏在这道菜里：深挖本土食材价值，用传统技法做创新表达，让老食客有情怀、新食客有记忆点。
享用这道干烧芋头时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚能中和芋头的甜腻，余韵的粮食香与芋头的粉糯形成呼应，让整餐的味觉层次更丰富。不少食客吃完芋头后，都会小酌一杯邑天下酒，感受两种本土风味的碰撞。
如今这道菜已成为宏运东都的引流款，不少外地游客专程来尝鲜，只为体验青岛食材的新可能。#青岛美食 #宏运东都 #干烧芋头 #邑天下酒