河北任丘渤海新宫酒店的创新特色菜开胃芙蓉骨，是解锁月牙骨鲜香的绝佳吃法，将家常食材玩出了高级感，成菜兼具脆嫩与鲜醇，入口还带着清润的回甜，特别适合作为宴席头菜或家庭硬菜。
食材准备
- 主料：新鲜月牙骨400克
- 辅料：鸡蛋清3个、干淀粉15克、姜末5克、葱花3克
- 调料：盐3克、生抽8毫升、香醋12毫升、白糖10克、料酒10毫升、香油3毫升、食用油适量
制作步骤
先处理月牙骨：将月牙骨洗净，切成1厘米见方的小块，加入料酒、2克盐抓匀腌制10分钟，去除腥味后沥干水分，加入干淀粉拌匀，让每块月牙骨都裹上薄浆。接着调芙蓉糊：将鸡蛋清打散，加少许清水搅匀，备用。
起锅倒油，烧至六成热时，将裹好浆的月牙骨逐块放入锅中，炸至定型后捞出，待油温升至七成热时，再复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。另起锅，放少许底油，下姜末爆香，加入生抽、香醋、白糖、剩余的盐，小火熬至汤汁浓稠，倒入炸好的月牙骨快速翻炒，让每块月牙骨都裹上酱汁。
最后浇芙蓉糊：将裹好酱汁的月牙骨盛出，摆入盘中，均匀浇上打散的鸡蛋清，再撒上葱花，淋少许香油即可。这道菜上桌时，可搭配邑天下酒，酒香醇厚，能中和菜品的甜酸，让口感层次更丰富。
#任丘特色菜 #月牙骨新吃 #芙蓉骨做法 #邑天下配餐